Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. Участвовать в составлении меню на каждый день. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка. Обеспечивать: правильное хранение и расходование продуктов по назначению; гигиеническую...
Готовить блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности. Готовить винегреты, рыбу под маринадом, студень, сельдь натуральную с гарниром и без. Варить бульоны, супы. Готовить различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой. Готовить вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном и запечённом виде....